Hal-hazırda evdə hazırlanmış balıq unu üç növə bölünür: yağsız balıq unu, yarım yağlı balıq unu və yağlı balıq unu.Yağsız balıq unun istehsalı nisbətən azdır, istifadəçiləri əsasən kiçik yem müəssisələridir, iri və orta sənaye müəssisələri daha az istifadə edir. Sentyabrdan oktyabr ayına qədər xam balıqların yağlılığı azdır.Bütün yağlı balıq ununun yağı yağsız balıq unun yağına bənzəsə də, tam yağlı balıq unu yüksək məhsuldarlığa və yüksək gəlirə malikdir, buna görə də bir çox istehsalçılar əsasən tam yağlı balıq unu istehsal edirlər. Qışa girdikdən sonra balıq bədən çəkisi və yağ nisbətən artmışdır, yağ tərkibi də nisbətən yüksəkdir, bəzi istehsalçılar yarı yağlı balıq unu istehsalına üz tutmuşlar.
Yağsız buxar balıq unu:
Balıq unun yağsızlaşdırılmasının istehsal prosesi xam balığın bişirilməsi, preslənməsi, bərk-mayenin ayrılması, yağ və suyun ayrılması, qurudulması, soyudulması, süzülməsi, əzilməsi və bir sıra proseslər vasitəsilə emal edilməsindən ibarətdir.
Yarım yağlı balıq yeməyi:
Yarı yağlı balıq unu ilə yarı yağlı balıq unu arasındakı fərq ondan ibarətdir ki, yarı yağlı balıq unundan keçir.balıq yağı ayıran maşın, ayrılan su geri içinəbalıq unu qurutma maşını, qurutmaq üçün balıq tozu ilə qarışdırılır, balıq tozunun toz dərəcəsini artırır, əzələ toxumasının itkisini azaldır. Yarım və qatılaşdırılmış balıq unun qoxusu çox dəyişir, bir az qoxulu bir qoxu ilə.Hemifatın qiyməti skimdən xeyli aşağıdır.
Bütün yağlı balıq unu:
Tam yağlı balıq unun istehsal prosesi, balıq tərəfindən bişirilirbalıq unu bişirən maşın, balıq və su sıxılmadan qurudulmaq üçün birbaşa balıq unu quruducuya daxil olur. Yarım yağlı balıq unu ilə çiy balıq təravət tələbi yüksək olmadığından, balıq yağının tərkibi çox azdır, yağlı balıq unun yağ tərkibi nisbətəndir. yüksək, forması çox nazik turşu qiyməti nisbətən yüksəkdir, duz tərkibi nisbətən yüksəkdir, qoxusu və yağlı balıq unu çox fərqlidir, buna görə də nisbətən yarı yağlı balıq unun keyfiyyəti daha pisdir.
Göndərmə vaxtı: 08 sentyabr 2022-ci il